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フカヒレをスープの具 〔高級食材・グルメ・中華料理〕

ふかひれ・大型のサメのひれ(主に尾びれや背びれ部分)を乾燥させた中華料理の食材である。潮州料理など、中華料理の高級食材として利用される。 解れたものフカヒレをスープの具として使う料理や、ヒレの形のままじっくりと煮込む料理がある。 ジンベエザメ、ウバザメのものが最も高級とされ、アオザメ、イタチザメ..
update:2009年11月24日
【魔法の言葉】
・我々は人生という大きな芝居の熱心な共演者だ。 byカロッサ